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康复病例

调查发现:高价酸奶与平价酸奶营养价值相差无几

2017-07-07  来源:未知  作者:安庆市欧亚男科研究所

  消费者正在选择低温酸奶

  夏季降临,酸奶在不知不觉中悄悄涨价。近日北京青年报记者在市场调查中发现,今年夏季各大乳企自称的所谓“高端酸奶”产品显著扩容,通常一杯200克的酸奶价位在10元左右。仔细对照就会发现,酸奶价格的高低其实和代表营养价值的“菌种”多少并不成正比关联。

  种类眼花纷乱“噱头”众多

  北青报记者在京城各大超市发现,酸奶产品标称的各种口味、增加剂各种各样,简直都说得上是价钱“竞争”的砝码:有按地区分类的,什么滇式风味、蒙古族风味、日式、希腊式、丹麦式、保加利亚式、乌克兰风味;也有按增添物分类的,什么海盐味、芝士味、冰激凌味、椰子玫瑰味、抹茶青苹果味等等。

  “实在,酸奶最重要的营养价值在于添加的菌种,菌种不同,营养价值就不同。”一位业内人士这样说。

  北青报记者考察发现,目前市场上许多自称高端的酸奶产品,其价格和菌群菌种并不成正比。好比添加了两个常规菌群(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)的三元茯苓酸奶,每杯150克售价2.8元,而同样是一款添加两个常规菌群的老北京记忆风味酸奶,195克就售价6.5元,另一款128克的风味乳也含两个惯例菌群,售价高达9.9元。

  如斯看来,除了少量的“重量差”外,其实商家标称高价的“噱头”只是一些所谓的风味和少量谷物、燕麦等添加物而已。

  高端酸奶市场追风 消费者严防“假高端”

  资深乳业专家王丁棉接收北青报记者采访时进一步说明说,高价格并不一定代表产品就高端,“是否高端主要看酸奶菌种、发酵成熟度,而不仅仅是口感、酸甜度等差别。”

  对于添加菌种的不同,北青报记者随机全讯网新2官网在市场上调查比较了约20款不同品牌的风味发酵乳,其中添加菌种最多的是和润“双歧清清发酵乳”,共包含嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌等6个菌种,其次是添加了5个菌种的卡士发酵乳、添加4个菌种的伊利JoyDay风味发酵乳,其余大部分高端酸奶仅添加了2-3个菌种。

  在多款高端酸奶密密麻麻标注的产品配料表中不丢脸出,多个品牌还添加了白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、蛋黄粉、食用香精、明胶、果胶等不同成分。

  知名乳业剖析师宋亮指出,国内在酸奶的相关标识规范上确切有所欠缺,相关检讨也比较软弱,因此目前市场上确实涌现了一般酸奶换个包装变成高端酸奶的现象。此外也有酸奶明明标称含有50%的还原乳,也就是说用奶粉协调而成,但这种类型的酸奶售价比用生牛乳发酵的酸奶价格还贵,这就很不正常了。据分析,随着中国人口消费进级,酸奶价格增长带动利润率回升。据统计,在从前3年内,酸奶单价年均增长13.5%,其中7%至9%来自于所谓的“高端酸奶”。

  文并摄/记者 李佳p>